Description

Santiago Jordi dédie cette bouteille très spéciale à la première œnologue d'Espagne, Isabel Mijares, décédée en février 2024. Il s'agit d'un vin de pâturage élaboré à partir de Doradilla provenant du mythique domaine Macharnudo à Jerez. Après 48 mois d'élevage oxydatif, on obtient un vin remarquable, riche en nuances de cacao et d'épices telles que le clou de girofle ou l'anis, dont seulement 591 bouteilles ont été produites.

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
15.5% vol.
Production
591 bouteilles.
Cépage
100% Doradilla
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur ambrée caractéristique du Rouge crianza oxydatif.
Nez
Intensité aromatique élevée, avec un profil franc et très expressif. On remarque des notes de clou de girofle, de brioche, d'épices et des nuances anisées.
Bouche
Il présente des notes de cacao et d'autres épices qui rappellent son élevage oxydatif. Bonne acidité, équilibré et corsé.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, telles que le cochon de lait ou l'agneau, ou grillées. Également avec les sauces classiques, telles que la sauce hollandaise.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Trinidad.
Description
Vignobles situés dans le domaine mythique de Macharnudo, à 52 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
La Vendange a été effectuée au cours de la deuxième quinzaine de septembre.
Elevage
Rouge crianza oxydatif en fûts de xérès pendant 48 mois.