Description

Ce vin de pâturage provient d'un seul domaine à Trebujena et est entièrement élaboré à partir du cépage Perruno. Après 24 mois d'élevage biologique oxydatif, c'est l'un des vins blancs les plus légers de ce projet sélectif de Santi Jordi, qui cherche à retrouver les méthodes de vinification d'antan dans la région. Une merveille qui a enchanté tous les membres du comité de dégustation.

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
598 bouteilles.
Cépage
100% Perruno
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Arômes de fruits secs et floraux, avec une légère note boisée.
Bouche
Caractérisé par une saveur intense provenant de ses sols d'albariza, crémeux et léger.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Culce, Finca Dominga
Description
Vignoble situé à environ 78 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Albariza.
Elevage
Rouge crianza biologique oxydatif en botas de xérès pendant 24 mois.