Description

Ce rouge figure régulièrement dans nos classements des meilleures ventes et des vins les mieux notés, avec un rapport qualité-prix imbattable. Le millésime 2024 confirme son profil fruité et gourmand, un rouge polyvalent qui s'adapte à toutes les saisons. Son acidité vivifiante et ses tanins soyeux en font le partenaire idéal de vos moments conviviaux.

Fiche technique

Le domaine
Pago de los Capellanes
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2024
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise claire et brillante.
Nez
Arômes intenses de fruits noirs frais (mûres et prunes) et rouges (groseilles et cassis). On apprécie des notes de fleurs bleues (violettes), avec des nuances épicées (clou de girofle, noix de coco, vanille).
Bouche
Large, frais, équilibré, soyeux. À la fois structuré et puissant. Tanins vifs, doux et souples, avec une longue finale pleine d'arômes et de saveurs.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles dans les vignobles de Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado.
Année de plantation
Au moins 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire, pas très fertile et avec une faible production.
Rendement
5.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange sélectionnée en caisses de 14 kg, puis tri minutieux sur table de sélection au domaine.
Vinification
Après une courte pré-fermentation à froid pendant 6 jours à moins de 10 °C, on commence une fermentation alcoolique contrôlée, avec l'ajout de levures sélectionnées et autochtones. La fermentation se fait dans des cuves inox avec remontages et deux contrôles quotidiens de la densité et de la température. À la fin de cette fermentation, la fermentation malolactique spontanée commence à basse température et avec un remuage régulier des lies dans la cuve.
Elevage
5 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres.
Embouteillage
Avril 2025.