Description

Ce vin rouge figure régulièrement dans nos classements des vins ayant les meilleures ventes et les plus hauts scores, et constitue une référence offrant un excellent rapport qualité-prix. Dans ce millésime 2025, il fait à nouveau preuve de son caractère fruité et vif, ce qui en fait un vin rouge idéal à déguster tout au long de l'année. Son acidité rafraîchissante et ses tanins subtils en font le compagnon idéal d'une soirée élégante.

Fiche technique

Le domaine
Pago de los Capellanes
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Une robe rouge cerise limpide et brillante.
Nez
Des arômes intenses de fruits noirs frais (mûres et prunes) et de fruits rouges (groseilles et cassis). On perçoit des notes de fleurs bleues (violettes), accompagnées de nuances épicées (clou de girofle, noix de coco, vanille).
Bouche
Ample, frais, équilibré, soyeux. Tout en présentant de la structure et de la puissance. Des tanins vifs, doux et souples, avec une longue finale riche en arômes et en saveurs.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles issues des vignobles de Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado, dont les vignes ont au moins 25 ans.
Année de plantation
Âge minimum requis : 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire, très peu fertile et à faible rendement.
Rendement
5 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Après une brève préfermentation à froid de 6 jours à une température inférieure à 10 °C, une fermentation alcoolique contrôlée est lancée, avec l'ajout de Levures autochtones sélectionnées. La fermentation s'effectue dans des cuves inox, avec des remontages et deux contrôles quotidiens de la densité et de la température. À l’issue de cette fermentation, la fermentation malolactique spontanée commence à basse température, avec un remuage périodique des lies dans la cuve.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français de 300 litres.