Description

La profondeur calcaire de la Montagne de Reims s'exprime avec netteté dans le « Nicolas Maillart Les Ronsures Pinot Noir Grand Cru », un champagne de parcelle d'une précision singulière. Élaboré à partir de vieilles vignes de cépage Pinot noir sur le prestigieux terroir de Bouzy, ce blanc de noirs défie les conventions en s'enracinant sur des sols crayeux du Campanien. Sa vinification soignée en fûts de chêne et un élevage minutieux sur Lies lui confèrent une texture ferme et vineuse, où se distinguent des notes de fruits rouges, de cannelle et d’épices chaudes, enveloppées d’une minéralité persistante.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Nicolas Maillart
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Une robe dorée soutenue et intense, rehaussée de subtils reflets cuivrés et rosés, avec un cordon de bulles fin, élégant et continu.
Nez
Une expression aromatique raffinée et riche en nuances ; elle révèle des notes nettes de petits fruits rouges sauvages, accompagnées de notes chaleureuses de cannelle en bâton et d'épices fines, sur un fond toasté et crétacé d'une grande pureté.
Bouche
Une attaque franche et d'une belle ampleur ; il présente une texture ferme qui allie harmonieusement une grande dimension vineuse et une minéralité calcaire profonde, savoureuse et d'une longue persistance.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2030, environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
La puissance aromatique, la noblesse de l'élevage en fûts de chêne et la structure vineuse de ce Blanc de Noirs Grand Cru en font un allié d'exception à table. Il se marie à la perfection avec un magret de canard rôti accompagné d’une réduction de fruits rouges, un pigeonneau de grain rôti accompagné d’un jus épicé, des ris de veau glacés aux champignons sauvages, du thon rouge saisi au charbon de bois, du jambon ibérique de bellota et des plateaux de fromages affinés de vache ou de brebis ayant bénéficié d’une longue maturation.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Ronsures.
Description
Parcelle située à Bouzy, classée Grand Cru, cultivée selon des méthodes traditionnelles, dans le cadre d'une approche holistique du Vignoble qui tient compte de son environnement écologique et respecte les rythmes naturels de la plante.
Size
0,9 hectare.
Année de plantation
Vieilles vignes âgées de plus de 30 ans.
Sol
Craie.
Vendanges
Vendange manuelle accompagnée d'une sélection rigoureuse des grappes.
Vinification
Élevé à 100 % en fûts de chêne. La fermentation malolactique n’est pas recherchée afin de préserver intactes la fraîcheur, la vivacité et la tension saline du Terroir. Élaboré sans clarification ni filtration.
Elevage
8 mois d'élevage sur lies en fûts de chêne, complétés par une seconde fermentation en bouteille et un long repos sur lies dans les caves souterraines du domaine.

L'avis des experts

James Suckling:

Wildflowers, oranges, raspberries and manuka honey on the nose of this delightfully fragrant blanc de noirs. Some toast and gingerbread coming through. Wonderful energy, precision and balance on the palate, with ripe fruit flavors complemented by fresh acidity and delicate bubbles. Zero dosage. Disgorged May 2024. Drink or hold. (Claire Nesbitt)