Description

Un vin qui incarne toute la tradition de la Ribera Del Duero. Il présente une forte présence de fruits rouges mûrs et un fond de notes épicées et sucrées. Ce millésime 2021 offre un excellent équilibre entre le fruit et le bois.

Fiche technique

Le domaine
Nabal
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur grenat très vive, dense et profonde, d'aspect limpide et brillant.
Nez
Il présente des arômes variétaux de fruits rouges mûrs avec un fond épicé et sucré.
Bouche
Attaque puissante et expressive, maintenant l'équilibre entre le fruit et le bois noble.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Ce vin est idéal pour accompagner les rôtis et les ragoûts traditionnels, le gros gibier et les fromages affinés. Lorsqu'il est servi avec de la viande rouge, du poulet, des légumes et même du poisson grillés, il acquiert des saveurs et des caractéristiques supplémentaires qui permettent de découvrir toute la profondeur de ce vin.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur des micro-parcelles à plus de 860 mètres d'altitude entre les villages de Gumiel de Izán et Villanueva de Gumiel.
Année de plantation
Environ 80 ans.
Sol
Sols pauvres, limoneux-argileux, avec des surfaces mêlant gravier, pierres et sable.
Climat
L'année 2021 a été marquée par un hiver et un printemps secs, avec une croissance lente des plantes. En été, les journées ont été chaudes, mais les nuits exceptionnellement froides, ce qui a retardé la maturation.
Vinification
Les meilleurs raisins sélectionnés sont introduits dans des cuves en inox sans être pressés, par écoulement gravitaire. Une macération est effectuée afin d'extraire tout leur potentiel aromatique et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée à une température contrôlée de 25 °C, avec des remontages courts et fréquents sur le chapeau. La fermentation malolactique se déroule en partie dans des cuves et en partie sur lies dans des fûts neufs de chêne américain et français.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois dans 80 % de fûts de chêne français neufs et 20 % de fûts de chêne américain neufs. Cette phase importante en fût permettra de définir son arôme et sa structure.

L'avis des experts

James Suckling:

A structured Ribera del Duero that shows fine, peppery spices to the melange of black and red fruit. Nicely chewy on the palate, with firm, chalky tannins and a juicy finish. Drink from 2025.