Description

Baynos est l'un des joyaux de la Rioja, issu de vignobles privilégiés à Baños de Ebro et élaboré par le prestigieux domaine Mauro. Cet assemblage précis, dominé par le Tempranillo et complété par une petite touche de Graciano, reflète l'identité de ce Terroir unique. Puissant et raffiné à la fois, il séduit par son éventail aromatique ample et captivant et par la sensation harmonieuse qu'il procure au palais.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Mauro
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
À la fois puissant et raffiné. Il offre des arômes intenses de fruits rouges, accompagnés de notes florales et de réglisse.
Bouche
Ferme, élégant et harmonieux. Il présente un profil frais et une finale mémorable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Petites parcelles cultivées en gobelet à Baños de Ebro. Culture biologique en cours de certification, associée à des pratiques biodynamiques et au travail avec des animaux de trait.
Sol
Sol pauvre, de composition argilo-calcaire.
Rendement
3 500 kilogrammes par hectare.
Vinification
Les raisins font l'objet d'un égrappage, mais ne sont pas foulés. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en béton avec des Levures indigènes. La fermentation malolactique s'effectue ensuite également dans des cuves en béton.
Elevage
Élevage de 20 mois en fûts de chêne français.