Description

Les Granits est l'une des cuvées de parcelle les plus prestigieuses de Chapoutier à Saint-Joseph. Issu de vignes implantées sur des sols granitiques et vinifié selon les principes biodynamiques de la maison Chapoutier, il allie profondeur, pureté aromatique et un potentiel d'Élevage exceptionnel. Un blanc de grand prestige destiné aussi bien aux collectionneurs qu'aux amateurs à la recherche de l'expression la plus minérale et la plus raffinée de Saint-Joseph.

La livraison de ce vin est prévue pour février 2028. Plus d'informations dans les conditions générales.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Saint-Joseph
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur or brillant.
Nez
Minéral, avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys, ainsi que des nuances de tabasco et de miel.
Bouche
Bien équilibré et d'une grande harmonie.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Il provient de coteaux granitiques situés principalement au sud de la commune de Tournon-sur-Rhône, sur les granites caractéristiques connus sous le nom de « granit de Tournon ». Ces sols pauvres et bien drainés confèrent au vin une minéralité marquée, de la tension et un bon potentiel de garde. Les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes, orientées principalement vers le sud et le sud-est.
Vendanges
Les vendanges sont effectuées à la main. Les raisins sont soigneusement triés dans le vignoble afin de préserver leur qualité.
Vinification
Pressurage de grappes entières ; utilisation modérée de dioxyde de soufre. Débourbage léger. Fermentation avec des Levures indigènes, principalement en fûts de 500 litres (demi-muids), en foudres (85 %, dont 10 % neufs) et en cuves inox (15 %).
Elevage
Élevage prévu sur lies totales pendant 11 mois, avec quelques bâtonnages.