Description

Le vignoble trouve son origine dans les communes voisines de Tournon : Mauves, Saint-Jean-de-Muzols et Lemps. Le « vin de Mauves » jouissait d’une grande renommée au siècle dernier, au point d’être servi à la table des tsars. Ce millésime 2025 offre une palette aromatique séduisante et une bouche fraîche et soyeuse.

La livraison de ce vin est prévue pour février 2028. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur rouge grenat profond.
Nez
Parfumé, avec des notes subtilement épicées et des arômes de fruits noirs.
Bouche
Frais, avec une attaque soyeuse, une bouche dense et des tanins élégants.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Poisson en sauce relevée, petit gibier, agneau, filet de bœuf au poivre rouge, jambon ibérique, fromages doux et fromages de chèvre.

Vignoble et élaboration

Vinification
Égrappage complet. Fermentation lente dans de petites cuves en béton. Le processus est long et dure plus d'un mois.
Elevage
100 % en fûts de chêne neufs ou légèrement usagés, pendant 12 à 14 mois.