Description

Frais, mais gras/onctueux et très élégant, ce Davila M100 est un chef-d’œuvre d’Adegas Valmiñor destiné à séduire les amateurs de la région. Élaboré à partir de ses trois cépages principaux, l’albariño, le Loureiro et le Caíño blanco, c’est un vin qui invite à se laisser porter et à découvrir ce que l’on peut obtenir en associant les cépages blancs galiciens au bois. Nous vous donnons un indice : c’est tout simplement incroyable.

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Blanc
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Loureiro, Caíño blanco, Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Il se distingue par son caractère fruité et ses arômes variétaux, ainsi que par des notes épicées et de fruits secs issues de sa fermentation en fûts de bois.
Bouche
Ample, avec un caractère minéral marqué et une onctuosité profonde.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération à froid de l'albariño et fermentation dans des fûts de chêne français de 2 500 litres. Élevage sur Lies en fûts pendant trois mois, avec « batonnage ». L'assemblage avec les autres cépages est ensuite réalisé, suivi d'une deuxième période d'élevage de trois mois en cuve inox.
Embouteillage
Une fois la mise en bouteille effectuée, ils reposent encore six mois avant d'être mis en vente.

L'avis des experts

James Suckling:

This has aromas of dried pineapple, salted yellow plums, lemon curd, cloves, praline and hazelnuts. Full-bodied, rich and flavorful with salted and dried fruit and nut character. Oily and intense. Loureiro, caiño blanco and albarino. Drink now.

Tim Atkin:

M is a lightly wooded cuvée of Loureira with 30% Caíño Blanco and 25% Albariño from the schist soils of the A Portela vineyard in O Rosal. Intense, mature and complex, it has aromas of vanilla and pine, a savoury, spicy palate and impressive underlying zip and concentration. Ageing gracefully. 2023-27