Description

La gamme 3 en Rama de Lustau est un projet dans lequel Sergio Martínez, œnologue et maître de chai du domaine, sélectionne les meilleurs botas des trois villes du Marco de Jerez afin que nous puissions apprécier leurs différentes particularités. Dans le cas de ce Fino de Jerez, nous découvrirons un vin minéral et aux arômes d'amande, qui s'accorde traditionnellement avec du jambon ibérique, des fruits de mer ou un bon steak tartare.

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Fino
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense avec des reflets ambrés.
Nez
Notes de levure fraîche, de pain blanc, de craie et de beurre.
Bouche
Délicat, élégant et salin. Avec une finale légèrement amère, minérale et aux notes d'amande.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 9 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner du jambon ibérique, des fruits de mer ou un steak tartare.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Climat
Les hivers sont modérés mais humides, et les étés sont très chauds.
Elevage
Élevage sous voile de fleur pendant 4 ans dans des botas de chêne américain.
Embouteillage
Il est mis en bouteille sans aucun traitement.