Description

Le cava brut rosé de Juvé & Camps, désormais rebaptisé Essential Pinot Noir, est un cava mono-cépage issu des vignobles des parcelles les plus méditerranéennes du domaine d'Espiells. Ce territoire se caractérise par des sols pauvres, d'origine sédimentaire et fortement calcaires, avec un climat qui favorise l'intensité des arômes de fruits rouges et la couleur écarlate des raisins. En résumé, comme l'affirme la maison catalane , « une audace inattendue pleine de saveur ».

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Rose cerise. La couleur blanche de sa couronne, abondante et persistante, contraste avec son fond rosé, rendant encore plus évidente sa magnifique effervescence.
Nez
Arôme délicat et intense. Notes de cerise et de fraise, accompagnées de nuances de miel, de pain grillé et de notes florales.
Bouche
Son palais est exubérant. L'effervescence que l'on perçoit à la dégustation est intense et crémeuse. Il caresse l'intérieur du palais sans la moindre agressivité et libère toute la richesse aromatique qu'il contient.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les pâtes, la charcuterie, la cuisine japonaise et les pâtisseries.

Vignoble et élaboration

Nom
Espiells.
Description
Espiells se situe entre 180 et 245 mètres d'altitude. Conduite Cordon Royat.
Sol
Franco-argileux-calcaire.
Rendement
3.500 pieds par hectare.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Il est élaboré à partir du moût de fleur, avec une légère macération des raisins.
Elevage
12 mois en moyenne en bouteille.