Description

Le Domaine Roulot Meursault 1er Cru Les Bouchères incarne la précision obsessionnelle et l’élégance raffinée de l’un des grands temples de la Bourgogne. Sous la direction de l’œnologue Jean-Marc Roulot, cette maison emblématique pratique une viticulture biodynamique qui respecte scrupuleusement l’identité du Terroir. Issus du climat Clos des Bouchères 1er Cru, caractérisé par ses sols calcaires et marneux exposés au climat continental de la Côte de Beaune, les raisins de Chardonnay bénéficient d’une Vendange effectuée au moment idéal de maturité. Sa vinification soignée, avec fermentation naturelle et élevage minutieux, confère au vin un profil tendu, pur et très vif.

Fiche technique

Le domaine
Jean-Marc Roulot
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille très pâle, limpide et brillante, avec de délicats reflets verdâtres.
Nez
Expressif et élégant, il dévoile des notes de fleurs blanches et d'agrumes frais, tels que le zeste de citron et la pomme verte, accompagnées de notes de fruits secs grillés et d'une subtile touche minérale en fond.
Bouche
Attaque ample, ferme et soyeuse. Elle offre une acidité fraîche parfaitement intégrée qui lui confère du dynamisme, mettant en valeur une bouche dense et harmonieuse ainsi qu'une longue finale aux notes salines.
Température de service
entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du turbot au beurre noisette, de la volaille accompagnée de sauces aux champignons, ainsi que des fromages à pâte molle et de longue affinage.

Vignoble et élaboration

Nom
Clos des Bouchères 1er Cru
Description
Il se trouve dans le célèbre vignoble de Meursault Premier Cru, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, et bénéficie du statut de monopole.
Sol
Sols argilo-calcaires et roches sédimentaires d'origine jurassique. Ces sols possèdent une excellente capacité de drainage et une forte teneur en calcaire, ce qui confère aux vins leur profil caractéristique, tendu et profondément minéral.
Climat
Climat continental tempéré par l'orientation et la pente du vignoble.