Description

Très parfumé, équilibré et ample au palais. C'est ainsi que se présente le premier blanc du domaine établi à Ronda, un coupage de cépages méditerranéens dominé par le Viognier, parfaitement complété par les cépages les plus aromatiques que sont le Muscat, le Pedro Ximénez et le Sauvignon blanc. Cet assemblage original déborde de personnalité et constitue un choix séduisant, bien au-delà d'un simple apéritif, grâce à ses nombreuses possibilités d'accords mets-vins.

Fiche technique

Le domaine
Huerto de la Condesa
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
6 000 bouteilles
Cépage
70% Viognier, 20% Pedro Ximénez, 5% Moscatel, 5% Sauvignon blanc
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille, avec des reflets brillants.
Nez
Les arômes fruités prédominent, avec des notes de fruits à noyau, comme l'abricot, ainsi que de certains Agrumes et de fruits blancs. À mesure que le vin se réchauffe, des notes épicées apparaissent, dans la gamme des arômes tertiaires, apportées par son vieillissement partiel en fût.
Bouche
L'attaque est agréable, franche et ample. La texture est gras/onctueuse, avec une finale longue et élégante.
Accord mets et vin
Très polyvalent, il se marie bien avec une grande variété de poissons, de pâtes et de salades.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Huerto de la Condesa.
Description
Ce vignoble est situé à 550 mètres d'altitude, à Ronda, dans la province de Malaga, plus précisément dans la vallée de la rivière Guadalcobacín. La densité de plantation est de 4 500 cépages par hectare.
Sol
Argilo-calcaire, avec une bonne capacité de drainage.
Climat
Les températures au domaine Huerto de la Condesa sont plus douces que dans le reste de la commune de Ronda grâce à la proximité du fleuve Guadalcobacín. Il convient également de souligner que la région connaît d'importants écarts de température entre la nuit et le jour, ce qui favorise la maturation du raisin.
Vendanges
Vendange exclusivement manuelle dans des caisses de 10 kg.
Vinification
Macération à 4 °C pendant 24 heures en chambre froide, puis fermentation à une température contrôlée de 18 °C dans des cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies en cuve d'inox et en fûts usagés (5 %) pendant 3 mois.
Embouteillage
En décembre 2023.