Description

Le Don Álvaro de Bazán est l'un des vins les plus exclusifs de Granbazán, puisqu'il n'est produit qu'à hauteur d'environ 9 000 bouteilles. De plus, ses raisins proviennent des cépages vieux situés dans la partie la plus élevée du domaine de Tremoedo, après une sélection rigoureuse. Il repose environ deux ans sur lies, ce qui lui confère une grande complexité, une longue finale et beaucoup de volume, sans pour autant perdre la fraîcheur et le caractère d'agrumes qui caractérisent les bons albariños. Selon Tim Atkin, il s'agitdu «meilleur millésime de Don Álvaro que j'ai goûté ».

Fiche technique

Le domaine
Bodega Granbazán
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune opaque aux reflets dorés.
Nez
Il révèle des arômes de fruits jaunes, de mangue confite, de coing et de mandarine, sur un fond légèrement herbacé rappelant le fenouil, la camomille et le thé vert, avec de subtiles notes de cire d'abeille et de cuir.
Bouche
L'acidité domine d'emblée, puis laisse place à une onctuosité savoureuse. La tension est longue et précède une agréable salinité qui accompagne sa longue finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Le plus grand vignoble de la maison s'étend sur 13,5 hectares et est orienté vers l'est, avec une légère pente. Les vignes sont cultivées en palissade afin de maximiser l'exposition au vent et de réduire l'humidité. La plantation présente une très faible densité, avec une moyenne de 800 pieds par hectare, et des efforts sont déployés pour obtenir une certification durable et biodynamique.
Sol
Granitique, bien drainé.
Vinification
Égrappage et macération à froid pendant 10 à 12 heures. Fermentation à température contrôlée (entre 15 et 17 °C) dans des cuves inox. Le vin issu de cette sélection repose sur ses lies pendant au moins deux ans avant la mise en bouteille.