Description

Le Gramona III Lustros est l'un des vins Brut Nature ayant bénéficié du plus long vieillissement dans notre pays. Il a reçu les plus hautes distinctions de la part de la plupart des guides et des experts depuis sa création, dans les années 60. Son nez nous transporte dans un flot d’arômes fruités et de laurier, avec ses notes typiques de vieillissement qui nous plongent dans l’ambiance d’une boulangerie-pâtisserie. Ses fines bulles et son onctuosité, non dépourvues de vivacité et d’une belle acidité, offrent une expérience unique.

Il est élaboré sous la marque collective Corpinnat, qui distingue les grands vins effervescents élaborés au cœur du Penedès à partir de raisins 100 % biologiques récoltés à la main et vinifiés intégralement sur le domaine.

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Cépage
41% Xarel·lo, 39% Macabeo. 20% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Les arômes évoquent les fruits blancs et les fleurs de camomille. Les notes de vieillissement sont très prononcées et révèlent des notes de brioche, de mie de pain et d'oreillons
Bouche
Un vin résolument gastronomique, ferme, doté d'une fraîcheur éclatante et d'une rondeur pleine de caractère.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2031, à condition qu'il soit conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Il se marie avec tout, mais particulièrement bien avec le jambon ibérique, le foie gras, la charcuterie, les fruits de mer, les plats à base de riz et les plats mijotés comme le marmitako.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Font de Jui
Description
Le vignoble s'étend du fleuve Anoia jusqu'à la colline de Mas Escorpí, qui domine le village de Sant Sadurní et ses coteaux exposés au sud. Une douzaine de parcelles situées à une altitude comprise entre 185 et 228 mètres. Les pratiques viticoles mises en œuvre respectent la vigne. Ce travail artisanal implique plusieurs disciplines, telles que la classification des sols, la taille de respect, la plantation en gobelet, les greffes sur porte-greffe américain et la taille en vert, entre autres. Chacune de ces techniques requiert une observation et un dévouement constants.
Size
22,5 hectares.
Année de plantation
Une terre cultivée grâce aux efforts de la famille depuis 150 ans.
Sol
Sols argilo-calcaires présentant une légère teneur en calcaire. La revitalisation des sols est désormais une réalité et l'autonomie des cépages ne cesse de s'accroître.
Climat
Méditerranée. En 2017, les raisins ont bénéficié d'un excellent état sanitaire et d'une qualité exceptionnelle grâce à l'excellent travail réalisé par l'équipe de viticulture et à la pratique de la biodynamie. Malgré ces efforts, la sécheresse du millésime précédent a fait que la récolte n'a pas été abondante. Il convient de souligner que les trois cépages autochtones ont atteint leur maturité optimale simultanément, un fait remarquable car peu courant.
Vendanges
La vendange est effectuée de manière manuelle et les grappes sont triées sur table.
Vinification
Procédé 100 % artisanal. Arrivée des raisins au domaine par gravité. Les grappes sont soumises au pressurage entier. Pendant la période de repos, dans le silence de la Cave, on utilise des bouchons en liège, ce qui permet des élevages plus longs. On utilise également des pupitres, et le remuage ainsi que le débouchage sont effectués manuellement. Même l'emballage de la bouteille dans du cellophane d'origine végétale et 100 % compostable est un processus réalisé à la main.
Elevage
Rouge crianza en fûts pendant plus de 84 mois avec un bouchon en liège naturel.