Description

Nous sommes en présence d'un vin d'une nouvelle génération à l'expression séduisante, un vin rouge d'auteur qui rajeunit le domaine qui le produit grâce à son approche novatrice. Les raisins de ce rioja surprenant proviennent de vieux cépages à faible rendement. L'une des références les plus personnelles de ce célèbre domaine.

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Cáceres
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Profonde, presque opaque.
Nez
Arômes corsés de fruits noirs et d'épices douces telles que le poivre rose. Notes de vanille sur un fond de chêne fin et bien toasté.
Bouche
Savoureux, ample, où les tanins mûrs s'enveloppent d'un fruit riche et dense. Long, corsé et élégant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, en particulier le cochon de lait, le chevreau rôti, les filets de bœuf et le porc ibérique. Il se marie parfaitement avec les préparations à base de foie gras, le gibier à plumes et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur 5 parcelles sélectionnées de la Rioja Alta (communes de Cenicero et San Vicente de la Sonsierra) et de la Rioja Alavesa (commune de Lanciego), situées entre 400 et 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 65 et 90 ans.
Sol
Argileux-calcaire.
Climat
Bénéficiant d'une influence atlantique et méditerranéenne, ces conditions permettent une rétention hydrique optimale en hiver et un stress modéré de la vigne en été, optimisant ainsi la maturation et l'intégration des polyphénols.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation alcoolique dure de 10 à 12 jours et s'effectue dans de petites cuves en inox avec des levures indigènes à une température maximale de 28 °C. Des remontages sont effectués pour extraire l'intensité aromatique, la couleur et les tanins. Fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français moyennement toastés. Une fois ce processus terminé, le vin est transféré dans des fûts.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts neufs de chêne français fendus.