Description

Les Sinards est un assemblage élaboré avec précision par la Famille Perrin à partir des jeunes vignes de Beaucastel, principalement à partir de Grenache. Il s'agit d'un Châteauneuf du Pape classique

Fiche technique

Le domaine
Famille Perrin
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha, Mourvèdre, Syrah
Origine
Châteauneuf-du-Pape

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat avec des reflets brillants.
Nez
Enivrant, avec des notes de prunes fraîches et d'épices douces (poivre noir, réglisse et chocolat).
Bouche
Élégant et soyeux, avec des tanins puissants et parfaitement intégrés, et de délicieux arômes de fruits secs et confits qui se prolongent jusqu'à une longue finale, rehaussée par une légère minéralité qui apporte de la fraîcheur.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Magret de canard épicé, plateau de fromages affinés, truffes et champignons.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols marins molassiques recouverts de dépôts alpins diluviaux. Ces galets appelés « Galets Roulés » jouent un rôle important : ils absorbent la chaleur pendant la journée et se refroidissent lentement pendant la nuit.
Vinification
Chaque cépage est vendangé séparément. À leur arrivée au domaine, les raisins sont triés. Une partie du Syrah est vinifiée en grappes entières, l'autre partie, tout comme le Grenache, subit l'égrappage.
Elevage
Rouge crianza de 2 ans en fût.