Description

Un vin blanc du Penedés élaboré pour ce millésime à partir d'un coupage de moût de tête issu des cépages Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay et Viognier, cultivés sur les parcelles La Cuscona et Mediona du domaine d'Espiells. Un véritable classique intemporel, à l'image de la chapelle romane autour de laquelle s'étend le domaine qui lui donne son nom. Délicat et subtil, il se distingue par ses arômes intenses de fruits et de fleurs blanches.

Fiche technique

Le domaine
Propietat d’Espiells
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
11.5% vol.
Cépage
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Viognier
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, il est limpide et brillant.
Nez
Il se distingue par ses arômes francs de fruits blancs frais (poire et pomme), sur un fond floral subtil (fleurs blanches), avec une touche d'agrumes (citron) et des notes herbacées.
Bouche
Il est équilibré, très rafraîchissant et évocateur, délicat et subtil.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats frais et légers, ainsi que des plats végétariens.

Vignoble et élaboration

Nom
La Cuscona y Mediona.
Description
Vignoble biologique à faible rendement, niché au cœur d'un environnement boisé et situé à une altitude comprise entre 220 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Des cépages âgés en moyenne de 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire (La Cuscona) et argilo-limoneux (Mediona). En hiver et au printemps, le sol est enrichi en matière organique provenant du troupeau de moutons d'un éleveur local.
Vinification
Fermentation du moût de tête, obtenu après un pressurage doux, dans des cuves inox à température contrôlée.