Description

Un vin dense et puissant qui rend hommage à la vision originale du sauvignon blanc. Un super blanc qui te fait vibrer dès qu'il est servi. Cépage typé, agrumes, fruité et une bouche très sérieuse pleine de nuances. « La seule raison pour laquelle tu pourrais ne pas aimer ce vin, c'est que tu n'aimes pas le sauvignon blanc, et même dans ce cas, j'insisterais pour que tu le goûtes », souligne avec éloquence Erin Larkin , critique du Wine Advocate, dans sa critique du millésime 2021. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Cloudy Bay
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
0.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Au début, il peut sembler un peu fermé, mais avec le temps, il libère des arômes subtils de fruits tropicaux, de miel et de graphite.
Bouche
Blanc super complet, avec des robes complexes de pêche, d'agrumes en conserve et de fruits secs grillés. Il se démarque par son acidité fine et sa minéralité salée qui équilibrent son cœur intense de fruit et offrent une finale fraîche qui nettoie le palais.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Motukawa, Widow's Block, Estate, Brook Street.
Description
Raisins provenant des plus vieux vignobles du domaine, plantés dans la vallée de Wairau.
Sol
Chaud et avec du gravier qui s'écoule facilement.
Vinification
Après un pressurage doux et un repos de 24 heures, le moût est passé directement dans des fûts de chêne français (dont 8 % neufs) et de grandes cuves en bois, où il a connu une fermentation lente et constante, déclenchée par des levures indigènes. La fermentation alcoolique s'est déroulée avec soin, gagnant en complexité pendant 4 à 5 mois sous l'œil attentif de l'équipe œnologique.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois sur lies fines en fûts de chêne. Après ça, l'équipe œnologique a décidé de finir l'élevage avec une approche moins oxydative et le vin a été transféré dans des cuves inox et en béton et dans de grandes cuves en bois. Cette combinaison dans son vieillissement donne au Te Koko une texture unique et une super acidité, en plus d'un équilibre délicat.