Description

Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc est l'un des vins blancs les plus emblématiques de Nouvelle-Zélande. Concentré et vif, il présente de magnifiques notes d'agrumes et de fruits à noyau. Il s'agit sans aucun doute de l'un des grands vins du Nouveau Monde.

Fiche technique

Le domaine
Cloudy Bay
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
La vallée de Wairau.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur paille avec des reflets vert pâle.
Nez
Assez sobre et moins tropical que les millésimes précédents. Dans le verre, il s'épanouit pour révéler des notes profondes et séduisantes d'agrumes, de feuilles de citron vert, d'abricot et de fleur d'oranger.
Bouche
Il présente une intensité alléchante, avec des notes subtiles mais juteuses de fruit de la passion qui s'associent à des notes d'agrumes, de fruits blancs, de citron vert, de poivre rose, d'hibiscus et de pamplemousse rosé. On retrouve en permanence une touche saline rafraîchissante et une acidité de citron fraîchement pressé qui lui confère une finale longue, concentrée et corsée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons frais, saumon, fruits de mer et crustacés. Se marie également bien avec du fromage à pâte molle, du « sashimi », des moules cuites à la vapeur et des huîtres.

Vignoble et élaboration

Nom
Estate, Motukawa, Widow’s Block, Red Shed, Mustang.
Description
Des vignobles situés à Rapaura, Fairhall, Renwick et Brancott, tous situés dans la vallée de Wairau.
Sol
Ils vont d'un sol bien drainé et caillouteux au fond de la vallée à des marnes alluviales vieillies contenant un peu d'argile.
Vinification
Le moût débourbé a été mis en sédimentation à froid avant d'être transvasé et ensemencé avec des Levures sélectionnées. La fermentation s'est déroulée principalement dans des cuves en inox, et environ 1,5 % du lot a fermenté à des températures plus élevées dans de grandes cuves en chêne. Une partie a également été fermentée avec des levures sauvages afin d'apporter de la texture et de la complexité. Comme à l'accoutumée, l'assemblage a été réalisé avec une grande rigueur afin de ne retenir que le meilleur. 81 échantillons différents ont été dégustés, parmi lesquels 55 ont été sélectionnés pour créer l'assemblage final.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2025 Sauvignon Blanc is fleshy and intense, as is the style of Cloudy Bay Sauvignon Blanc, and there is enough savory extract and shape in the wine to elevate it beyond the norm. Here, we have grass clippings and brine, green olive tapenade, passion fruit and pineapple husk. The acidity is saline, and all elements work together toward a common goal. I recall, in context, this wine looking a little sweeter and fleshier than some of its regional peers, and yet here today in isolation, it looks tight, textural and composed. It's very good indeed. Cloudy Bay is a member of the Appellation Marlborough Wine (AMW). 13% alcohol, sealed under screw cap.

James Suckling:

Vivid, round and juicy, with lemons, limes, fresh herbs and some mild spices on the nose, following through to a medium body with fresh acidity. Lively and succulent, with a delicious finish packed with limes. Drink now. Screw cap.