Description

Issu du Grand Cru de Puisieulx, le Pinot noir s'exprime dans ce champagne avec une grande complexité et une grande élégance. Un vin effervescent frais et riche, tant au nez qu'en bouche, qui évolue magnifiquement au verre, passant de notes fruitées et d'agrumes à des nuances plus épicées et mûres.

Fiche technique

Le domaine
Champagne François Chaumont
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré pâle, lumineuse et assez fluide, avec des reflets paille. Des bulles fines et vives qui forment un cordon persistant.
Nez
Au nez, on distingue d'emblée des notes d'ananas, de fruit de la passion, de confiture d'orange, d'abricot frais et de chèvrefeuille. En aérant le verre, les arômes évoluent vers des notes d'amande douce, de pain grillé, de miel, de réglisse, de prune et d'épices douces.
Bouche
Au palais, il se révèle fruité, avec une acidité qui évoque des notes de pamplemousse et de fruits charnus. Il est très frais et minéral, avec une touche saline et iodée. Il possède une profondeur qui lui confère franchise et maturité.
Température de service
Entre 10 et 14 °C.
Accord mets et vin
C'est un mets très polyvalent, qui accompagne aussi bien un petit-déjeuner ou un brunch composé d'œufs brouillés et de bacon que des plats de viande, des poissons comme la sole, des sauces légères, de la volaille, du foie gras et des fromages, ou encore des desserts comme une « panna cotta ».

Vignoble et élaboration

Nom
Puisieulx.
Description
L'un des 17 grands crus de Champagne.
Size
18 hectares.
Année de plantation
Entre 27 et 30 ans.
Sol
Calcaire, bien drainé et léger.
Vinification
63 % du vin provient du millésime 2018, et les 37 % restants de vins de Reserva.
Embouteillage
En avril 2019, dégorgement en mars 2021.