Description

Le Cencibel 6 de 7 est issu d'un vignoble de plus de 50 ans situé à Quintanar de la Orden (Tolède). Ce vin rouge est élaboré de manière artisanale, selon des pratiques de Viticulture raisonnée. Grâce à son caractère fruité et à son élevage en fûts de chêne français et américain, c'est un vin expressif et ferme, idéal pour accompagner tous types de viandes rouges et les plats à base de légumineuses typiques de La Mancha

Fiche technique

Le domaine
Garagewine
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Production
1.152 bouteilles.
Cépage
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat.
Nez
Notes de fruits rouges (groseille, cerise), arômes épicés.
Bouche
Ferme et fruité, avec des tanins fins et une très bonne acidité.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La venta.
Description
Vignoble situé à 762 mètres d'altitude à Quintanar de la Orden (Tolède). Conduite en gobelet traditionnel. Culture strictement non irriguée.
Size
1,52 hectare.
Année de plantation
55 ans.
Sol
Franco sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage complet. Macération préfermentaire. Fermentation alcoolique contrôlée à 25 °C. Macération postfermentaire. Pressoir manuel vertical. Fermentation malolactique en barrique.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne français et américain.