Description

Ce vin rouge tire son nom de l'altitude ( 992 mètres au-dessus du niveau de la mer) à laquelle se trouvent ses vignes, ce qui nous donne déjà une première idée de son caractère unique. À cela s'ajoute le fait qu'il est élaboré à Guadalajara, une province peu connue en matière viticole, ce qui en fait une véritable découverte. Le Tempranillo forme un ensemble séduisant, marqué par son élégance et son caractère fruité.

Fiche technique

Le domaine
Finca Río Negro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Production
31 633 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Propre, brillant. Rouge cerise avec des reflets violacés, avec une robe moyenne.
Nez
Arôme intense, avec une prédominance de fruits rouges et violets bien assemblés avec des notes de chêne français.
Bouche
Attaque agréable avec un très bon équilibre, corps moyen, très frais et persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec une lasagne, une pizza et des poissons accompagnés de sauces tomates, ainsi qu'avec des plats mexicains tels que les nachos ou les burritos. Il se marie également bien avec les grillades et les plats fumés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en espalier situé à 992 mètres d'altitude.
Size
42 hectares.
Sol
Sols francos-argileux avec galets, pH acide et pauvres en nutriments.
Climat
Année sèche, avec un total annuel de précipitations de 480 litres, ce qui a donné lieu à de faibles rendements, une bonne maturation et une concentration exceptionnelle. La deuxième quinzaine d'août et le mois de septembre, avec des températures plus douces, ont permis de prolonger le cycle végétatif, favorisant une maturation lente qui a donné de bons niveaux d'acidité et une maturité phénolique équilibrée.
Rendement
Moins de 5 500 kilogrammes par hectare.
Vinification
Macération pendant 10 jours et fermentation à une température constante de 23 °C. Fermentation malolactique effectuée.
Elevage
Élevage de 7 mois en fûts de chêne français de 500 et 225 litres.