Description

Le Castellroig Reserva Brut est un vin effervescent de Corpinnat élaboré à partir d'un coupage de trois cépages classiques de cette région située au cœur du Penedès : le Macabeo, le Parellada, le Xarel·lo, ainsi que le cépage français, le Chardonnay. Dominé par des arômes de fruits blancs mûrs et des notes florales, c'est un vin frais et équilibré, idéal de l'apéritif au dessert.

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Cava
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Sous-zone
Vilafranca-du-Penedès.
Cépage
Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
À bulles fines.
Nez
Arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs (poire, pomme) avec de légères notes d'Agrumes.
Bouche
Il est frais, équilibré, léger et gourmand.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les desserts, les fruits secs et les amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Nom
Cuitor, Sabaté, Marsera, Toeses, Plans y Rigolet.
Sol
Il s'agit de différents terroirs qui confèrent au raisin une maturation précoce, ce qui permet de prolonger le cycle de maturation de quelques semaines supplémentaires, apportant ainsi beaucoup de fraîcheur et une acidité adéquate.
Vinification
Après la vinification séparée des cépages, on procède à un coupage. Élaboration selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Élevage d'au moins 18 mois. Au moment du dégorgement, on ajoute la quantité de liqueur d'expédition nécessaire pour obtenir l'équilibre de ce Brut.