Description

Le Castaño Mourvèdre Bio est une nouvelle illustration de la maîtrise dont fait preuve le domaine de Yecla sur son cépage rouge fétiche, cette fois-ci dans sa version la plus jeune et la plus fraîche. Sans vieillissement en fût, ce vin mono-cépage exprime toute la pureté, la fraîcheur et le caractère fruité d'un raisin suffisamment polyvalent pour accompagner aussi bien les pâtes et les pizzas que les poissons gras comme le saumon. Végétalien et doté d'un bouchon à vis pour une dégustation en toute simplicité.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Castaño
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Yecla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur rubis d'intensité moyenne aux reflets violacés.
Nez
Il se distingue par des arômes de cerise et de framboise mûres.
Bouche
Élégant, profond, frais et résolument fruité, avec de subtiles notes épicées et de réglisse.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les pizzas, les ailes de poulet épicées et les poissons gras comme le saumon ou même les sardines grillées.

Vignoble et élaboration

Nom
Campo Abajo y Campo Arriba.
Description
Des vignes en gobelet et en treillis situées à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 10 ans.
Climat
Climat continental influencé par la proximité de la mer Méditerranée.
Rendement
Entre 4 500 et 6 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation et macération de 10 jours à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C.
Elevage
Sans passage en fût.