Description

Brut Nature Rosé Reserva biologique millésimée sans sulfites ajoutés. Son nom fait référence à un oiseau de la région, une pie-grièche à poitrine blanche et à calotte rougeâtre qui survole les marais et niche dans les caroubiers et les cerisiers. Ce Cave exprime parfaitement le caractère rustique du Pansa rosé ou Xarel·lo vermell .

 

Fiche technique

Le domaine
Art Laietà (Alta Alella)
Type de vin
Cava
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Alella
Cépage
100% Pansa rosada
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur grisâtre avec un fond rosâtre et une fine bulle.
Nez
Arômes floraux, de pamplemousse rosé et d'amandes vertes.
Bouche
Au palais, il est ferme, frais et persistant, avec une certaine rusticité audacieuse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur un versant à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, orienté sud-est.
Size
Vignoble planté en 1957.
Sol
Sauló (franco-sableux), sol acide avec de très faibles niveaux de chaux active, peu de matière organique et un bon drainage.
Climat
Méditerranéen avec des influences continentales. Le millésime 2016 a connu une forte sécheresse pendant la période végétative, ce qui a entraîné une réduction de la taille des raisins, avec pour conséquence une baisse de la production et une augmentation de la concentration. Une récolte réduite de très bonne qualité, avec une santé exceptionnelle, une bonne maturation et un bon potentiel d'élevage.
Vendanges
Agriculture biologique. Vendanges avec des raisins en parfaite santé.
Vinification
Le vin de base est obtenu et la « méthode champenoise » est appliquée immédiatement avant la fin de la première fermentation, qui s'effectue à basse température. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode ancestrale (sucre naturel du moût). Il est commercialisé sans liqueurs d'expédition. Aucun sulfite ni aucun autre produit n'est ajouté tout au long du processus d'élaboration
Elevage
Rouge crianza d'une durée minimale de 15 mois et maximale de 24 mois.