Description

Le parfum méditerranéen dans votre verre. Ce vin mono-cépage de Mourvèdre de Jumilla offre un profil intense et vibrant ainsi qu'une large palette aromatique. Élaboré à partir de cépages non greffés, il s'agit d'un vin rouge très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Dobledeperez
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis. Clair et brillant.
Nez
Les arômes de fruits rouges sauvages, de sous-bois, de caroube et de fraises prédominent
Bouche
Ferme, avec une acidité vibrante et des tanins agréables. Soyeux et plaisant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, la charcuterie, les pâtés, les fromages, les pâtes et les poissons.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Description
Vignes non greffées situées à 900 mètres d'altitude
Année de plantation
Environ 50 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 15 kg. Transport et déchargement manuels dans le domaine à basse température, tôt le matin.
Vinification
Fermentation spontanée, avec des levures indigènes et à température contrôlée. 25 % des raisins sont fermentés avec leurs rafles en macération carbonique et les 75 % restants sont vinifiés dans des cuves en inox après un foulage doux.
Une fois les deux fermentations terminées, les raisins subissent un pressurage.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en jarres et fûts de chêne français de 300 litres.
Embouteillage
Clarification et stabilisation naturelles. Non filtré ni clarifié, il peut contenir des résidus de matière colorante dans la bouteille. Très faible teneur en sulfites.