Description

Le hasard et la surprise après avoir effectué la vendange de raisins blancs dans un vignoble qui devait être destiné aux raisins rouges, puis plus de vingt ans d'expérimentation ont marqué la naissance de ce vin blanc de garde. Un exquis coupage de sauvignon blanc et de verdejo qui a plus d'une décennie d'existence. Écologique, sophistiqué et très classe, il présente un large éventail aromatique et un palais frais, ample, gras/onctueux et long.

Vin recommandé pour écouter notre épisode du podcast Sala de Dégustation avec Agustí Peris.

Fiche technique

Le domaine
Abadía Retuerta
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Sardón de Duero.
Cépage
80% Sauvignon blanc, 20% Verdejo
Origine
Abadía Retuerta
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur pâle, claire et brillante.
Nez
Au départ, il est très frais et minéral, avec des notes d'agrumes, de pamplemousse et de mandarine, presque tropical, laissant progressivement place à un doux parfum de fleur d'acacia, de pétale de rose, de gingembre et de poire Williams. Il conclut en démontrant la maturité du millésime avec des arômes d'abricot, de nectarine, de litchi, de noix de coco et de poire au sirop.
Bouche
Il se distingue par son ampleur et, à ce stade, il se révèle encore plus aromatique, gras/onctueux, presque moelleux, mais très frais, avec une acidité vive très bien intégrée. Très persistant et long en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Viandes blanches, poissons gras, lasagnes aux légumes, plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Nom
La Raya.
Description
Vignobles situés sur des coteaux exposés au nord, à une altitude pouvant atteindre 850 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Les vignes ont été plantées pour la plupart il y a environ 20 ans.
Sol
Sable et galets.
Vinification
Table de tri. Macérations courtes, permettant d'obtenir un vin bien structuré et sans verdeur. Moût fermenté à température contrôlée dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 7 mois en fûts de chêne français.