Description

Bergianti San Vincent es un espumoso ancestral (Pet-Nat) de aspecto rosado que se elabora exclusivamente a partir de la variedad llamada Lambrusco di Sorbara, una uva que se cultiva de forma orgánica siguiendo los principios de la biodinámica. Como buen espumoso ancestral, realiza la segunda fermentación en botella con adicción del mosto de la misma añada, por lo que no se sigue el habitual método Charmat. El resultado es un vino muy fresco y vibrante que invita a ser disfrutado con tranquilidad en aperitivos, encuentros casuales y almuerzos informales. La etiqueta está diseñada por el artista visual Marino Neri.

Fiche technique

Le domaine
Bergianti
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Production
10.000 botellas
Cépage
100% Lambrusco di Sorbara
Origine
Emilia IGT
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Color rosado.
Nez
Aromas de grosellas rojas, cerezas y rosas.
Bouche
Vibrante y muy fresco, con buena acidez y una textura viva que invita a disfrutarlo sin prisa. Final enérgico y elegante.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados a 23 metros de altitud. Se trabajan de forma orgánica, sin intervención química y con preparados biodinámicos.
Size
3 hectáreas.
Année de plantation
15 años de media.
Sol
Franco-arenoso.
Vendanges
Manual entre mediados y finales de septiembre.
Vinification
Despalillado, maceración de dos días, trasiego según color con prensado suave. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Elevage
Crianza de 6 meses en cemento y 6 meses en botella.
Embouteillage
Sin clarificación ni filtración, con adición de mosto de la misma añada para la refermentación.