Description

Le Rouge crianza de Baigorri est élaboré à partir de Tempranillo, de Grenache et d'une petite proportion d'autres cépages rouges autochtones. Ce rioja moderne offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix du marché. Ferme, intense et élégant, c'est un Rouge crianza aussi délicieux que polyvalent.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense, de robe moyenne.
Nez
Des arômes de fruits noirs et de compote, d'épices et de produits laitiers se distinguent.
Bouche
Élégant, frais et soyeux, avec une longue finale en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2028 environ, si conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec tout type de ragoût, avec des légumes de saison, avec des viandes blanches, avec des plats traditionnels à base de riz et avec une grande variété de tapas.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles situées à une altitude moyenne de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Système de conduite en gobelet et en gobelet palissé. Viticulture raisonnée avec un travail 100 % manuel.
Année de plantation
Environ 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Il présente des caractéristiques climatiques continentales modérées, sous l'influence de la Méditerranée et de l'Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle et sélectives.
Vinification
Les raisins d'égrappage sont sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tables de sélection par vibration et par poids. Longues macérations et fermentations intracellulaires avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en inox et dans des cuves en chêne. Remontages naturels et extraction finale par gravité à l'aide du chapeau immergé. Pour l'extraction finale du vin, on utilise un pressoir pneumatique, puis on passe à des cuves en acier où se déroule la fermentation malolactique. Une fois celle-ci terminée, les vins sont répartis dans des fûts de chêne français et américain, et le « coupage » est effectué avant la mise en bouteille.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Avant la mise en bouteille, il est clarifié à l'aide de protéines d'origine végétale. Il n'est pas filtré.

L'avis des experts

Decanter:

Firm, spicy tannins frame, with earthy assertiveness, the plum, black olive tapenade, green olive brine, pomegranate and cherry flavours. Sage and crushed mint add fragrant nuance.