Description

Fait avec du Tempranillo et du Grenache, plus un peu d'autres cépages rouges locaux, ce Rioja moderne offre un des meilleurs rapports qualité-prix du marché. Ferme, intense et élégant, c'est un Rouge Crianza aussi délicieux que polyvalent

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense, robe moyenne.
Nez
Les arômes de fruits noirs et compotés, d'épices et de produits laitiers ressortent bien.
Bouche
Élégant, frais et soyeux, avec une longue finale en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2028 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec tous les types de plats mijotés, les légumes de saison, les viandes blanches, les riz traditionnels et une grande variété de tapas.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles situées à une altitude moyenne de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Système de conduite en gobelet et en gobelet palissé. Viticulture raisonnée avec 100 % de travail manuel.
Année de plantation
En gros, 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Privilégié. Il est influencé par la Méditerranée et l'Atlantique. Il a un climat continental modéré.
Vendanges
Vendange manuelle et sélective.
Vinification
Les raisins égrappés sont triés à la main, grain par grain, sur des tables de sélection par vibration et poids. Longues macérations et fermentations intracellulaires avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en inox et dans des cuves en chêne. Remontées naturelles et extraction finale par gravité avec l'aide d'un chapeau submergé. Pour l'extraction finale du vin, on utilise un pressoir pneumatique, puis on passe dans des cuves en acier où se fait la malolactique. Une fois terminée, les vins sont répartis dans des fûts de chêne français et américain, et on fait le « coupage » avant la mise en bouteille.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié avec des protéines végétales. Il n'est pas filtré.