Description

Ce vin mono-cépage de Macabeo élaboré dans la région du Penedés est un nouvel exemple du projet d'Agusti Torelló Roca et de son père Agusti Torelló Sibill. Cette fois-ci, ils ont cherché à créer un Macabeo avec ses peaux et une intervention minimale.

Fiche technique

Le domaine
At Roca-Ánima Mundi
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Haut Penedès.
Cépage
100% Macabeo
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Vinya Sobre Casa
Description
Vignoble situé sur la propriété de Sant Sebastià dels Gorgs, dans la région de l'Alt Penedès. Parcelle orientée nord. Cultivée selon les principes de l'agriculture biologique et les cycles lunaires.
Année de plantation
Vignoble planté en 1969.
Sol
Extrêmement calcaires et de texture franche (équilibre entre limons et sables).
Climat
Méditerranée.
Vinification
Macération et fermentation avec les peaux pendant 98 jours dans des jarres en argile.
Elevage
Rouge crianza de 2 mois en fûts de chêne français usagés.
Embouteillage
Vinifié et mise en bouteille entièrement sur le domaine, sans ajout de sulfites ni filtration au cours du processus