Description

Le produit phare de Carramimbre et également son vin signature. Il s'agit d'une édition à production très limitée qui n'est commercialisée que si la récolte atteint un niveau de qualité élevé. Il provient exclusivement de deux vignobles plantés de cépages Tempranillo âgés de plus de 60 ans. Il représente la symbiose parfaite entre équilibre et élégance. Des arômes grillés, torréfiés et de caramel dans un verre agréable.

Fiche technique

Le domaine
Carramimbre
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Propre et brillant, de couleur rouge cerise.
Nez
Intense, grande complexité aromatique avec des notes de raisins surmûris, de raisins secs, très bien liées aux notes épicées du bois, aux arômes de caramel, de torréfaction, de café, etc.
Bouche
Attaque puissante, corsée, équilibrée avec des tanins bien intégrés, grande persistance et en rétro-olfaction, les notes grillées, torréfiées, de caramel et de raisins secs réapparaissent.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner tous types de viandes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Formé de sédiments tertiaires et quaternaires : sables, calcaires et argiles gypseuses reposant sur des argiles et des marnes. Il présente une structure granulaire faible, avec peu de cailloux et dépourvu de matière organique.
Rendement
2.500 kilos par hectare.
Vinification
Raisins sélectionnés sur table. Égrappage à 100 %. Fermentation à température contrôlée pendant 25 jours en cuve.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fût de chêne français.