Description

Le Chenin blanc est l'un des cépages blancs les plus polyvalents et séduisants, et cette région sud-africaine est un lieu idéal pour sa culture. Producteur à partir de cépages sélectionnés par Bryan MacRobert lui-même , ce vin fruité, séduisant et persistant est un véritable délice. Une excellente occasion de redécouvrir les charmes du Chenin blanc.

Fiche technique

Le domaine
Bryan MacRobert Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Production
2.520 bouteilles
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Dégustation

Vue
Brillant, de couleur vert-jaune citron.
Nez
Il dégage des arômes intenses de pomme, de poire, de pêche et d'écorce d'orange.
Bouche
Sec, frais, corsé et soyeux. Il présente un bon corps, une acidité optimale et une explosion de fruits.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons accompagnés de sauces crémeuses et les fruits de mer, en particulier le homard, le crabe et le crabe royal.

Vignoble et élaboration

Description
Pour l'élaboration de ce vin, on utilise des vignes situées près de la ville d'Abbostdale. Ces cépages sont cultivés en sec, en gobelet et avec un faible rendement.
Sol
Sables de granit décomposé.
Vendanges
Vendanges manuelles tôt le matin. Le raisin est transporté à la cave dans des caisses de 16 kg.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont légèrement pressurés afin d'extraire uniquement le meilleur moût, qui est ensuite transféré et fermenté naturellement dans de grands fûts usagés. De cette manière, le fût respecte totalement la typicité et l'origine du vin, en lui apportant simplement de subtiles notes aromatiques.