Description

Ce vin mono-cépage de Syrah est un excellent moyen de découvrir le potentiel de ce cépage du Rhône sur les terres valenciennes. Grâce au savoir-faire précis du domaine Sierra Norte et au climat méditerranéen exceptionnel, ce rouge séduit par son goût savoureux et persistant. De plus, il est certifié biologique et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Sierra Norte
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
IGP Castilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense de robe haute et des reflets violacés.
Nez
Les notes de fruits rouges et noirs tels que la fraise, la framboise, la mûre et le cassis prédominent. En finale, apparaissent les arômes toastés du fût et des notes épicées.
Bouche
Très savoureux, charnu, avec une bonne acidité et une longue persistance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2026 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats épicés, les ragoûts, les viandes rouges et les recettes à base de gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Maricas y Los Terreros.
Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 700 et 740 mètres au-dessus du niveau de la mer. Système de conduite en espalier. Le vignoble est exploité de manière équilibrée, respectueuse et durable.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Calcaire sableux de profondeur moyenne.
Climat
Continental adouci par l'influence méditerranéenne.
Vendanges
Vendanges nocturnes.
Vinification
Une macération pré-fermentaire à froid des peaux et du moût est effectuée avec des remontages fréquents. Ensuite, la fermentation alcoolique à température contrôlée et la fermentation malolactique ont lieu en fût.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fûts de chêne français et d'Europe centrale.
Embouteillage
Les processus de clarification, de stabilisation et de filtration du vin avant sa mise en bouteille sont réalisés de la manière la plus respectueuse possible afin de préserver au maximum ses propriétés.