Las Moradas de San Martín

Le projet du domaine Las Moradas de San Martín s'inscrit dans le respect de la plus ancienne tradition viticole de la sous-région sud-ouest de la Communauté de Madrid.

Le domaine viticole est situé à 870 m d'altitude, aux portes de la Sierra de Gredos, dans un cadre unique à San Martín de Valdeiglesias, au sud-ouest de Madrid. Elle est entourée de 21 hectares de vieux vignobles de Grenache cultivés en sec, implantés sur un sol de gravier fin d’origine granitique, avec de faibles rendements en raisins et dans un climat austère.

Philosophie

Ce fut l’un des premiers domaines viticoles de cette région à miser sur le potentiel du Grenache pour l’élaboration de vins de grande qualité. Il a concentré ses efforts sur la recherche et la réhabilitation de vignobles qui étaient en voie de disparition par manque d’entretien. Il a progressivement réhabilité des vignes profondément enracinées dans la région, mais dans une perspective d’avenir, en préservant l’équilibre entre la vinification traditionnelle et les avantages offerts par la technologie moderne en œnologie.

Vignoble

L’un de leurs principaux atouts réside dans les sols sur lesquels reposent les vignes. Les sols de la sous-région de San Martín sont issus de l’altération du granit, du gneiss et des roches filoniennes.

Le vignoble « Pago Los Castillejos » est situé dans la partie la plus élevée de la commune, à 860 mètres d’altitude, sur des sols sableux d’origine granitique. Le domaine, d’une superficie de 21 hectares, se trouve dans un cadre naturel unique, entouré de pinèdes, de chênes verts, de genévriers, de cistes et d’ une grande variété de plantes aromatiques et de végétation autochtone. On y trouve à la fois de vieilles vignes de Grenache, plantées en 1930 et taillées en gobelet à cadre royal, et de nouvelles plantations, sélectionnées pour compléter la qualité.