Maker's Mark

C'est à partir de ce moment-là que le caractère du whisky du Kentucky a changé. D'un bourbon aux notes épicées dues au seigle, on est passé à la douceur délicate du Maker's Mark, synonyme du meilleur bourbon du Midwest américain.

Du Kentucky au monde entier

Maker's Mark est l'une des plus petites distilleries de bourbon qui soient. Nichée au cœur même du Kentucky, cette distillerie compte parmi les plus réputées grâce à la qualité de ses whiskies produits en petites quantités. Il s'agit peut-être même des meilleurs au monde en termes de rapport qualité-prix. Et ce ne sont pas là des paroles en l'air.

Fabrication

Son choix du blé rouge tendre d’hiver (soft red winter wheat) comme base de ses spiritueux, plutôt que du seigle conventionnel, est le secret du caractère onctueux et mielleux de Maker’s Mark.

Associé au maïs local et à l’orge maltée, puis mélangé à de l’eau pure filtrée naturellement par le calcaire du Kentucky, ce « mash bill » doux fermente dans des cuves en cyprès centenaires grâce à une souche de levure propre à la distillerie, préservée depuis des générations.

Il en résulte une distillation pure dans des alambics en cuivre qui met en valeur les arômes sucrés de vanille, de caramel raffiné et les notes de croûte de pain tout juste sorti du four, tout en évitant l’amertume et toute rugosité excessive au palais.

Un savoir-faire artisanal de bout en bout

L’engagement artisanal de la maison se confirme pendant la phase de maturation dans fûts neufs de chêne américain toasté. Tout au long de ses plus de six années de vieillissement, les fûts sont déplacés manuellement entre les étages supérieurs et inférieurs de ses chais afin d’équilibrer l’exposition aux contrastes thermiques du Kentucky, garantissant ainsi une évolution harmonieuse et régulière de chaque lot.

Sans mention d’âge fixe, le whisky n’est mis en bouteille que lorsqu’il atteint son apogée de maturité sensorielle. Enfin, pour couronner ce travail minutieux, chaque bouteille est trempée à la main dans son cachet de cire rouge emblématique, faisant de chaque exemplaire une pièce unique, douce en bouche et profondément représentative du grand bourbon culte américain.

Une bouteille emblématique

Margie Samuels, épouse de Bill et cofondatrice de la distillerie, tenait à ce que la bouteille soit imposante et attire l’attention du consommateur dès qu’il se rendrait dans un magasin. C’est à elle que l’on doit la forme de la bouteille, l’aspect de l’étiquette, le cachet exclusif de cire rouge et le nom du bourbon. À la distillerie, on dit que « Margie est la raison pour laquelle la plupart des gens achètent leur première bouteille de Maker’s Mark, et Bill est la raison pour laquelle ils achètent la deuxième ».

Le whisky est le même, mais il n’existe pas deux bouteilles exactement identiques en raison de ces cachets de cire rouge désormais emblématiques , appliqués à la main. Chaque bouteille possède ainsi sa propre touche unique et inimitable.