Château l'Enclos Des Roses

Aujourd’hui ce sont Jean-Marc et sa fille Aurélie qui ont repris le flambeau. Ils produisent des vins généreux, à la fois rassurants et modernes en perpétuant la tradition créative familiale, garante d'innovation ancrée sur de solides fondations.

S'ils travaillent main dans la main, le père et la fille vinifient sur deux terroirs distincts. Jean-Marc, gère le domaine d'Escausses à Sainte-Croix, tandis qu'Aurélie est à la tête du Château l'Enclos des Roses, à Cahuzac-sur-Vère. 

Aller à Roziès, le lieu-dit sur lequel sont plantées les vignes, c'est pénétrer véritablement au cœur de l'AOC Gaillac. On se retrouve dans le secteur des Première Côtes, la zone de coteaux qui domine Gaillac. Ici la diversité de la palette végétale est dense : amandiers, chênes, cognassiers, cerisiers, noyers entourent le vignoble. Le climat particulièrement chaud et bien abrité des vents froids du nord, permet aux raisins d'atteindre une maturation optimale. 

Le vignoble est certifié Exploitation à Haute Valeur Environnementale, ce qui est une juste reconnaissance du travail des équipes qui porte une attention particulière au respect du terroir et de la biodiversité.