Castillo de Canena

Les frères Francisco et Rosa Vañó ont créé cette entreprise familiale, qui est devenue l'un des producteurs d'huile d'olive vierge extra les plus réputés.

Les oliviers de la famille sont situés dans la vallée du Haut Guadalquivir. Cette terre produit des olives de certaines des variétés classiques utilisées dans la fabrication de l'huile, comme la Picual, l'Arbequina ou la Royal, entre autres.

En plus d'avoir une matière première de première qualité, le moulin utilise l'énergie photovoltaïque pour s'alimenter en électricité. Les restes de branches et de feuilles qui tombent des oliviers sont utilisés comme biomasse et le stress hydrique des plantes est contrôlé de manière exhaustive, ce qui montre que l'entreprise est totalement soucieuse de l'environnement et de sa responsabilité écologique .