Attis Bodegas y Viñedos

C’est précisément le terroir, associé à la tradition et au savoir-faire transmis depuis trois générations, qui définissent l’essence même de ses vins : authentiques, artisanaux et atlantiques.

L’Atlantique confère une forte salinité aux vins élaborés à partir de différents cépages autochtones des Rías Baixas, ce facteur étant particulièrement marqué dans les vins de la sous-région du Val do Salnés.

Le climat humide, les températures douces et le terroir à dominante granitique sont des facteurs communs qui influencent clairement les vins de l’AOC Rías Baixas. Ces conditions permettent à la vigne de se développer à son rythme naturel, sans stress, et d’atteindre des niveaux exceptionnels de couleur, d’arôme et d’acidité.

À l’origine de ce domaine viticole se trouve la famille Fariña. Comme presque toutes les familles rurales de la région, elle se consacrait à l’élevage des moules en bateas et tenait un restaurant, mais elle possédait également un vignoble qui entourait la maison familiale, composé de vieilles vignes d’albariño, dont les vins étaient destinés à la consommation familiale et à la vente dans leur restaurant.

Au fil des années, de nouvelles plantations de vignes ont vu le jour et un autre restaurant a ouvert ses portes ; c’est à ce moment-là qu’est apparu le besoin de créer une marque, un domaine et de commencer à commercialiser le vin. Le premier Attis a été élaboré au sous-sol de la maison familiale, dans de petites cuves d’une capacité comprise entre 1 000 et 2 500 litres, avec ce soin particulier que l’on apporte toujours à une première expérience.

Les frères Robustiano et Baldomero Fariña, aux côtés de leur père et avec le soutien de l’œnologue Jean-François Hebrard, constituent le pilier autour duquel s’articule ATTIS.