Description

Une valeur sûre et un t le vin le plus classique, corsé, profond, élégant et séduisant du domaine riverain. Produit en quantité limitée, les raisins de Tinto fino, Cabernet sauvignon et Merlot utilisés pour l'élaborer proviennent d'une sélection des terres les plus calcaires du domaine La Revilla. Un vin d'aujourd'hui et de demain, parfait pour accompagner plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise intense.
Nez
Arômes de fruits noirs bien mûrs (prune, compote de mûre, groseille) avec des notes de tabac et de cèdre.
Bouche
La bouche est ample, volumineuse et avec une belle texture. Un rouge avec une acidité bien équilibrée, une belle longueur et de la profondeur.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Grillades de viande, riz moelleux aux champignons sauvages et lapin à l'ail.

Vignoble et élaboration

Nom
Páramo de Piñel de Arriba de la finca La Revilla.
Description
Vignobles à 915 mètres d'altitude. Les cépages Rouge Fino sont cultivés en gobelet, les cépages Cabernet sauvignon en espalier.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Calcaire, avec une sélection des zones les moins productives.
Climat
Millésime frais et humide, avec une taille de baie qui a permis des vinifications longues et douces. Une année marquée par des précipitations importantes qui se sont traduites par une augmentation de la production, mais sans compromettre la qualité grâce à un soin minutieux apporté à la charge dans le vignoble.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
On fait tout de manière traditionnelle avec des levures locales, en adaptant la vinification aux caractéristiques de chaque parcelle. Les parties les plus calcaires du domaine sont vinifiées séparément. Pour le Cabernet sauvignon, on fait des macérations plus longues en général et à une température un peu plus élevée que pour le Rouge fino.
Elevage
Environ 15 mois en fût, principalement de chêne français et américain ; repos d'au moins 12 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en vente.
Embouteillage
Repose au moins 12 mois de plus en bouteille avant d'être commercialisé.