Zuccardi Fósil 2023

Esta es la primera vez que Fósil no tiene ningún porcentaje de crianza en barrica, una decisión que ha sido tomada pensando en que el roble le daba cierta cremosidad, cierto dulzor que, en el equipo de Zuccardi, tratan de evitar en todas sus líneas. Pero lo que ha perdido en suculencia, lo ha ganado en profundidad. El frío de San Pablo, de donde viene este blanco, a 1.400 metros de altitud en el Valle de Uco, se siente con mayor claridad; sobre todo en sus frutas blancas ácidas, en sus hierbas, y en un vino que es más tenso y nervioso. Por este lado, en Descorchados, echamos de menos la voluptuosidad de la cosecha anterior, pero hay que reconocer que este vino muestra mejor a San Pablo como zona fría.

Fermented and aged in concrete and without undergoing malolactic fermentation, this is a vibrant and precise expression of Chardonnay with a robust acid backbone and a intense, fleshy minerality that reflects the intense of the grapes it is produced from, planted at 1,400 metres altitude on carbonate-rich soils. Yellow orchard fruit, wild flowers and fleshy citrus mingle with wild fennel and wet stone on the palate, for a structured mouthfeel that never loses tension and focus. Long finish, with great vertical depth.

A tight, minerally and crunchy wine with a lemon and cut-apple character. Medium-bodied, very vertical and energetic. From the coldest appellation in Mendoza, and it shows in the tension and energy. Zingy. No malolactic. Drink or hold.