Description

Ce vin mono-cépage à base de Chardonnay provient de deux « lieu-dits » totalisant près de deux hectares, situés dans la commune de Chaux, au cœur de la Côte de Nuits. Il est élevé pendant 12 mois en fûts partiellement neufs et se distingue à la dégustation par ses notes de poire et sa belle acidité. Il présente un style précis, minéral et fruité.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des notes fruitées de poire fraîche.
Bouche
Un vin doté d'une belle acidité naturelle.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vignoble est situé sur un plateau exposé à l'est et au sud-est. Il se trouve sur la commune de Chaux et provient plus précisément des lieux-dits « Le Combet Chalot » et « Corvée de Villy ».
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Pressurage des grappes entières pendant deux heures et demie dans un pressoir pneumatique. Macération pendant 12 heures. La fermentation alcoolique commence dans une cuve en inox et s'achève en fût.
Elevage
12 mois en fûts et 4 mois en cuves inox. Les fûts proviennent de Citeaux et du centre de la France. 30 % des fûts sont neufs.
Embouteillage
On procède au préalable à une légère filtration.