Description

Le Rufete blanc est un cépage très rare, que l'on trouve uniquement dans la Sierra de Francia, souvent à raison de seulement deux pieds par vignoble. Dans le Viuda Silvestre, nom de la mauvaise herbe qui a inspiré la création de ce blanc, ce cépage s'exprime majestueusement en solitaire. Un vin comme on en trouve rarement, qui nous permet d'apprécier les délices de cette rareté.

Fiche technique

Le domaine
Malahierba
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
1.379 bouteilles
Cépage
100% Rufete blanco
Origine
Sierra de Salamanca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Doré pâle.
Nez
Très corsé au niveau aromatique, avec des notes de pollen, de cire d'abeille et d'épices.
Bouche
Au palais, il présente une acidité vibrante, très charnue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes anciennes situées dans le village de Garcibuey, plantées en gobelet et cultivées de manière biologique.
Sol
Tableau noir.
Vinification
Macération légère avec les peaux, suivie d'une fermentation spontanée.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois.