Description

Coupage de Xarel ·lo et Xare l·lo vermell, cépages typiques et très rares dans cette région du Penedé s. Sa peau rougeâtre, associée à la macération à froid, lui confère une plus grande complexité aromatique avec des notes de fruits tropicaux et une couleur légère, qui se traduisent par un vin intense mais frais à la fois. Convient aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Can Descregut
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Turons de Vilafranca
Cépage
50% Xarello, 50% Xarello vermell
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arôme intense et délicat : fenouil, fruits blancs mûrs, raisins et quelques notes tropicales (banane et ananas).
Bouche
Une certaine densité et minéralité au palais avec une finale fraîche, persistante et saline.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal à déguster à verre ou pour accompagner des plats à base de poisson, des riz, une cuisine fusion orientale et des fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Triangle, Pupurri y la Carretera.
Description
Les vignobles Triangle et Pupurri sont situés à La Pineda, tandis que celui de Carretera se trouve à Bellver del Penedès.
Sol
Argilo-calcaires.
Vendanges
La Vendange est effectuée manuellement.
Vinification
Macération pelliculaire courte à froid avant pressurage. Après une débourbage statique du moût de goutte, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves inox avec des levures indigènes après un pied de cuve.
Elevage
Élevage de quatre mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers.
Embouteillage
Légère filtration avant la mise en bouteille.