Description

Blanc du Penedès élaboré dans ce millésime à partir du coupage du moût de fleurs des cépages Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Viognier, cultivés dans les parcelles La Cuscona et Mediona de la Finca de Espiells . Un grand classique qui dure

,

comme l'ermitage roman autour duquel s'étend la propriété qui lui donne son nom. Délicat et subtil, il se distingue par ses arômes intenses de fruits et de fleurs blanches

Fiche technique

Le domaine
Propietat d’Espiells
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Viognier
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille pâle avec des reflets verts, il est clair et brillant.
Nez
Il se distingue par ses arômes francs de fruits blancs frais (poire et pomme), sur un fond floral subtil (fleurs blanches), avec une touche d'agrumes (citron) et herbacé.
Bouche
Il est équilibré, super rafraîchissant et évocateur, délicat et subtil.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats frais et légers, ainsi que la cuisine végétarienne.

Vignoble et élaboration

Nom
La Cuscona y Mediona.
Description
Vignoble bio avec un rendement faible, au milieu des bois, à une altitude entre 220 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire (La Cuscona) et franko-argileux (Mediona). En hiver et au printemps, le sol est nourri avec de la matière organique provenant du troupeau de moutons d'un éleveur local.
Climat
Méditerranéen. La récolte 2023 a été marquée par des précipitations bien en dessous de la moyenne du Penedés ces dernières années : très peu de pluie en automne et en hiver, et des températures élevées et peu de pluie au printemps et en été. Grâce aux sols relativement profonds et argileux, ainsi qu'au travail dans les champs et aux efforts des viticulteurs, la rétention d'eau et la croissance optimale des cépages ont pu être assurées pour une production de qualité, bien que limitée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée du moût de fleur, obtenu après un pressurage doux.