Description

Viña Corrales marque un retour aux origines du xérès. Ce vin est le reflet direct du vignoble et non pas uniquement du système de solera et criaderas. Né dans le mythique Pago Balbaína, ce projet remet au goût du jour une « solera » centenaire du domaine San Francisco Javier. Chaque soutirage annuel de printemps est une véritable leçon de précision dans un Fino mis en bouteille « en branche » qui allie des notes de craie, un bouquet vibrant et un palais profond, savoureux et d’une persistance infinie.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas San Francisco Javier
Type de vin
Fino
Millésime
2026
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur très dorée.
Nez
Notes iodées, potiron rôti, amandes et craie.
Bouche
Très soyeuse et onctueuse. Grande longueur en bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.