Description

La prédominance du Pinot noir, avec une touche de vins produits par un producteur en fûts de chêne et un vieillissement prolongé sur lies, confère à ce vin la puissance et la richesse aromatique si caractéristiques du style vintage.Le coupage du Vintage Rosé 2015 est composé de 13 % de vin rouge tranquille, exclusivement du Pinot noir de Bouzy Grand Cru. En 1818 , Madame Clicquot a rompu avec la tradition et créé le premier rosé assemblé en Champagne. Il s'agit de la 67e édition depuis 1810, année où Madame Clicquot a créé le premier Millésime.

Fiche technique

Le domaine
Veuve Clicquot Ponsardin
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Élégant bulle. Couleur rosé.
Nez
Notes florales de jasmin, de fleur d'oranger, de tilleul, d'agrumes de yuzu, de citron, de mandarine, de fruits du verger : abricot, coing, cerise, de baies sauvages comme la fraise, la groseille, la myrtille, ainsi que de confiture et de dattes séchées.
Bouche
Son passage laisse des traces d'épices : clou de girofle, safran, vanille, thé vert et champignons sauvages, de boulangerie : brioche et pâtisserie, ainsi que de bois de santal et d'eucalyptus.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Bien protégé aujourd'hui et pour les 15 prochaines années.
Accord mets et vin
Plats de la mer et de la terre, cuisine fraîche et chaleureuse, sucrée-salée, cuisine du monde (épices, orientale, asiatique, indienne), tajine de lotte aux dattes et à l'orange.

Vignoble et élaboration

Climat
Continental. Le millésime 2015 a été exceptionnel, avec peu de pluie et un ensoleillement favorable. Il en résulte des vins concentrés et fermes.
Vinification
La méthode traditionnelle est suivie, selon laquelle la seconde fermentation s'effectue dans la même bouteille que celle dans laquelle le vin sera commercialisé.