Description

Bien qu’il soit élaboré à partir de vin issu du raisin blanc Macabeo, le Vermut Clàssic Castell del Remei est classé parmi les vermouths rouges et est produit selon une recette historique de la maison de Lérida. La gentiane, le safran ou la noix de muscade font partie des plantes et des herbes utilisées lors de la macération, ce qui donne un vin corsé, aux notes d’agrumes et au contraste traditionnel entre le sucré et l’amer. En somme, le choix idéal pour l'apéritif.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Castell del Remei
Type de vin
Vermouth rouge
Alcool
14.6% vol.
Cépage
Macabeo
Origine
España

Dégustation

Vue
De couleur brun ambré.
Nez
Elle se caractérise par des arômes d'épices et de fruits, parmi lesquels se distinguent la verveine, la gentiane, la noix de muscade et le safran.
Bouche
Une saveur douce-amère avec des notes d'herbe gitane, de chardon béni et une finale à base d'agrumes, avec une écorce d'orange.
Température de service
À servir très frais, ou avec des glaçons, soit pur, soit accompagné de soda, de pamplemousse ou d'une olive.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation du moût de Macabeo en cuves en inox à température contrôlée. Macération avec des herbes et des plantes aromatiques pendant un mois d'un mélange de vin blanc et d'alcool, qui est ensuite ajouté au vin de base.