Description

Vaquos est le pari de Pinord dans la Ribera del Duero. Il y élabore des vins rouges classiques de la région, avec le cépage Tempranillo comme protagoniste. L'une des références de son portefeuille est ce Roble, qui s'exprime de manière aromatique, avec des notes de fruits rouges frais et des nuances vanillées. En bouche, il est doux et ferme.

Fiche technique

Le domaine
Pinord
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense, limpide et brillante, avec des reflets violets.
Nez
Corsé et ample. Les arômes de fruits rouges frais et de réglisse sont complétés par des nuances de vanille et d'épices.
Bouche
Doux, ferme et présentant un équilibre agréable entre les arômes fruités et les notes de Rouge crianza.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Capon, poularde, plats mijotés et autres plats à la cuillère, caille et perdrix, lapin et lièvre. Charcuterie, entrecôte, côte de bœuf et filet. Jambon cru, canard, poulet rôti au four, poulet en sauce et fromages bleus.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 35 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Sélection manuelle. Macération à température contrôlée de 23 °C pendant 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fûts de chêne américain et français.